Tigăi și cratițe

Tigăi de bucătărie – de la tradiție la inovație

Un obiect nelipsit din orice bucătărie, tigaia a evoluat remarcabil de-a lungul timpului. De la modelele tradiționale din fontă – recunoscute pentru durabilitatea lor și aproape imposibil de distrus – până la tigăile moderne, specializate pentru diverse tipuri de gătit, cu forme, dimensiuni și materiale variate.

Tipuri de tigăi

Tigăile antiaderente, cele compatibile cu plitele cu inducție și multe alte variante – toate pot fi găsite astăzi pe piață, într-o gamă extrem de diversificată. Acest univers bogat de opțiuni îi încântă atât pe pasionații de gătit, cât și pe cei care caută eficiență și confort în bucătărie, oferindu-le libertatea de a experimenta rețete variate. Printre cele mai populare tipuri de tigăi se numără:

• Tigaia universală. Este cel mai răspândit tip de tigaie, nelipsit din nicio bucătărie. Fiecare gospodină are cel puțin una. Diferă în special prin materialul din care este fabricată, prin tipul de strat protector și prin dimensiuni.
• Tigaia pentru clătite. Subțire și cu strat antiaderent, această tigaie este special concepută pentru a obține clătite perfecte, care nu se lipesc și nu se ard. Forma sa joasă și suprafața netedă permit întoarcerea ușoară a clătitelor, oferind un rezultat uniform de fiecare dată. A fost creată tocmai pentru ca prima clătită să iasă perfect, de fiecare dată.
• Tigaia tip sote. Este o tigaie adâncă, cu pereți înalți și capacitate generoasă. A devenit preferata multora datorită faptului că permite prepararea unei game foarte variate de mâncăruri. Este ideală nu doar pentru prăjit, dar și pentru prepararea sosurilor, supelor, ragu-urilor și altor mâncăruri.
• Tigaia WOK. Una dintre cele mai speciale și recunoscute forme de tigăi, wok-ul a câștigat popularitate relativ recent în bucătăriile noastre. Seamănă cu un cazan mic, cu fund rotund și adânc, dar cu o capacitate comparabilă cu a unei tigăi clasice. Este ideală pentru prepararea rapidă a alimentelor la temperaturi înalte – de la orez și carne, până la tăiței și legume – păstrând sucurile naturale și gustul intens al ingredientelor.
• Tigaia grill. Este concepută în special pentru gătirea cărnii, a peștelui sau a legumelor tăiate mai mare. Relieful interior al tigăii îngreunează amestecarea ingredientelor, însă are un rol esențial: oferă preparatelor acel aspect rumenit, cu urme de grătar autentic, care le face să arate și mai apetisant. De regulă, aceste tigăi au formă pătrată, fiind ușor de recunoscut și imposibil de confundat cu modelele clasice.
• Cratiță cu mâner. Diferența dintre o oală clasică și acest tip de vas constă în mânerul său lung, specific tigăilor, care face legătura între două ustensile esențiale din bucătărie: tigaia și cratița. Practică și ușor de manevrat, cratița este ideală pentru o varietate largă de preparate – de la sosuri și creme, până la supe rapide și încălzirea porțiilor mici.

Materiale din care sunt realizate tigăile

După ce ai ales tipul de tigaie potrivit pentru tine, următorul aspect important este materialul din care aceasta este realizată.

• Tigaie din fontă. Așa cum am menționat încă de la început, fonta a fost mult timp materialul de bază în fabricarea tigăilor. Este extrem de rezistentă și aduce un avantaj aparte în bucătărie: contribuie la un gust profund al preparatelor, păstrând sucurile și aromele naturale pe tot parcursul gătirii. Astăzi, tigăile din fontă sunt considerate un adevărat lux, întrucât au fost înlocuite treptat de vase din materiale mai ușoare sau mai moderne. Cu toate acestea, fonta rămâne unul dintre cele mai rezistente și de încredere materiale, ideal pentru cei care pun preț pe gătitul autentic și gustul desăvârșit.
• Tigaie din oțelul inoxidabil (inox). Principalul avantaj al acestui material este că nu conține substanțe chimice periculoase sau compuși toxici – un aspect esențial când vine vorba de prepararea alimentelor. Este, de asemenea, un material foarte rezistent și durabil. Modelele combinate, care includ oțel inoxidabil alături de alte materiale, asigură o distribuție uniformă a căldurii și o prăjire de calitate. În plus, aceste tigăi sunt mai accesibile ca preț decât cele din fontă, ceea ce le face o alegere practică pentru gătitul de zi cu zi.
• Tigaie din cupru. Un material care se încălzește extrem de rapid, fiind apreciat de bucătari pentru viteza cu care gătește și prăjește alimentele. Tigăile din cupru sunt ideale pentru preparate rapide, care necesită control precis al temperaturii. Totuși, spre deosebire de fontă sau inox, cuprul este predispus la oxidare.
• Tigaie din aluminiu. Este cel mai accesibil material din punct de vedere al prețului și are un mare avantaj: conduce excelent căldura, ceea ce îl face ideal pentru gătitul rapid. Totuși, nu rezistă bine la temperaturi foarte ridicate și există riscul ca tigaia să se deformeze în timp. Aluminiul este predispus la oxidare, ceea ce poate influența gustul sau calitatea bucatelor.

De asemenea, când vorbim despre tigăile cu strat antiaderent, trebuie menționat că există mai multe tipuri de materiale utilizate pentru realizarea acestui înveliș.

• Tigaie cu strat de email. Un tip de înveliș accesibil ca preț, care rezistă bine la temperaturi ridicate și asigură o încălzire uniformă a preparatelor. Tigăile cu strat de email sunt o opțiune avantajoasă pentru gătitul zilnic, însă trebuie manevrate cu grijă – materialul este destul de fragil și se poate ciobi ușor, ceea ce îi afectează durabilitatea în timp.
• Tigaie cu strat de teflon. În prezent, tigăile cu strat de teflon sunt printre cele mai răspândite, datorită echilibrului excelent între preț și performanță. Totuși, acest material nu tolerează bine schimbările bruște de temperatură și nu este printre cele mai durabile – stratul se poate deteriora în timp, mai ales dacă este zgâriat sau suprasolicitat.
• Tigaie cu strat marmorat. Considerat o alternativă superioară stratului clasic de teflon, acest tip de înveliș conține particule de marmură, oferind o protecție sporită și o durabilitate mai mare. Tigăile cu strat marmorat sunt mai rezistente în timp, nu se zgârie ușor și suportă bine loviturile sau contactul cu ustensile mai dure. Desigur, au un preț mai ridicat, însă compensează prin calitate.
• Tigaie cu strat de ceramică. Un material ecologic, obținut dintr-un amestec de piatră, nisip și argilă – combinație care formează un înveliș natural, ideal pentru gătitul sănătos. Tigăile ceramice ajută la păstrarea proprietăților nutritive ale alimentelor, nu oxidează și nu conțin compuși chimici nocivi.Este o alegere sigură și modernă, însă vine cu un cost pe măsură – reflectând calitatea și beneficiile pe care le oferă în bucătărie.

Tigăi de calitate în Chișinău – la prețuri accesibile

Descoperă selecția ULTRA – locul unde găsești tigăi pentru toate preferințele și nivelurile de experiență, de la cei care gătesc ocazional până la pasionații adevărați. O tigaie bună poate fi un cadou practic sau un instrument ideal pentru gătitul de zi cu zi. Alege tigăi cu cele mai noi învelișuri antiaderente și gătește simplu și confortabil, fără ca mâncarea să se lipească.